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https://hdl.handle.net/20.500.12955/409| Título : | Composición química de la carne de cuy (Cavia porcellus) |
| Autor : | Higaonna Oshiro, Rosa Muscari Greco, Juan Chauca Francia, Lilia Astete M., F. |
| Fecha de publicación : | oct-2008 |
| Resumen : | Se trabajó un total de 48 cuyes procedentes de 6 genotipos (Perú, Andino, Inti, Inka, Merino y Criollo), en dos categorías:parrillero (3 meses) y de saca (18 meses). Todos bajo un sistema de alimentación mixta. Se determinó análisis proximal, de grasa, colesterol y minerales. |
| Palabras clave : | Carne Cuy Cavia porcellus Composición química |
| Editorial : | Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA |
| Citación : | Higaonna, R., Muscari, J., Chauca, L. & Astete, F. (Octubre, 2008). Composición química de la carne de cuy (Cavia porcellus). Trabajo presentado en la XXXI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción Animal, APPA, Lima, Perú. |
| Descripción : | Trabajo presentado en la XXXI Reunión Científica Anual de la Asociación Peruana de Producción Animal - APPA 2008, realizado del 15 al 21 de octubre, en Lima-Perú. |
| URI : | http://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/409 |
| metadata.dc.subject.ocde: | Ciencias animales y lechería |
| Aparece en las colecciones: | Ponencias, comunicaciones, resúmenes de congresos |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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