Examinando por Materia "Leche de cabra"

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Leche de cabra: alimento para pequeños héroes
(Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), 2026-08) Cuadrado Bedoya, Arelys María; Castillo Ponce, Lucas Daniel
El documento es una hoja divulgativa ilustrada dirigida al público infantil y familiar, que presenta seis beneficios de la leche de cabra: favorece el crecimiento fuerte y sano, tiene fácil digestión, ayuda a evitar enfermedades, es ideal para tratar la anemia, no causa pesadez estomacal y cuida el corazón. Asimismo, muestra distintas formas de consumo de la leche de cabra (queso, leche, yogurt, toffee, helado y manjar blanco), promoviendo su incorporación en la alimentación diaria de niños y niñas.
Los beneficios nutricionales de la leche de cabra
(Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), 2026-04) Ramírez Vergara, Raúl Omar; Mosqueira Robles, Alexandra
La leche de cabra es la más cercana a la leche materna humana, y dado a que sus moléculas de grasa son más pequeñas que las de la leche de vaca, es mucho más fácil de digerir. De igual forma, el contenido de lactosa es menor en comparación con la leche de otras especies animales (aproximadamente de 1 a 3 % menos que la de vaca), por lo que se recomienda para personas intolerantes a la lactosa (Getaneh et al., 2016).