Examinando por Materia "Calidad panadera"

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Certificado de Obtentor INIA: 440 K'anchareq
(Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), 2024-05-23) Instituto Nacional de Innovación Agraria, INIA
El Trigo, en el mundo es el tercer cereal de mayor producción y demanda en la alimentación humana y en nuestro país representa uno de los principales alimentos básicos de la canasta familiar a través del uso de sus derivados en harinas, pastas y la industria de la panificación con un consumo per cápita de 43 kg/ persona/año (MINAGRI, 2013) con 97% de la superficie cultivada en la sierra predominantemente en condiciones de secano que congrega a 87218 Unidades Agropecuarias en el país (CENAGRO, 2012). La demanda interna del trigo en el Perú esta alrededor de dos millones de toneladas métricas siendo abastecido más del 90% por las importaciones y de la producción del trigo nacional solo una pequeña parte se destina a la industria molinera y en mayor proporción al autoconsumo. Las estadísticas al 2018 registras la producción de 195,088 toneladas en 126,638 hectáreas con un rendimiento promedio de 1,541 t/ha (MINAGRI, 2018) y en la región Cusco son 16483 9255 hectáreas de producción de trigo con rendimiento de 1,781 t/ha. Siendo el trigo un cultivo prioritario en la alimentación familiar y que genera empleo en el medio rural el Instituto Nacional de Innovación Agraria a través del Programa Nacional de Cereales, Granos Andinos y Leguminosas, gestiona los trabajos de mejoramiento genético al desarrollo cultivares superiores a los que disponibles en el mercado y se presenta la nueva variedad de trigo harinero INIA 440 K'ANCHAREQ, con buena adaptación a diferentes condiciones ambientales de la región andina, de tipo de desarrollo primaveral, alta productividad, buena calidad de grano para la industria panadera con resistencia a roya amarilla principal enfermedad que afecta al cultivo.