Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.)

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorValencia, Zanhy
dc.contributor.authorCámara, Fernando
dc.contributor.authorCcapa Ramírez, Karina
dc.contributor.authorCatacora, Policarpio
dc.contributor.authorQuispe Jacobo, Fredy Enrique
dc.coverage.spatialPerúes_PE
dc.date.accessioned2021-01-12T15:17:38Z
dc.date.available2021-01-12T15:17:38Z
dc.date.issued2017-03-31
dc.description.abstractSe investigaron azúcares reductores, compuestos bioactivos y actividad antioxidante de 24 accesiones de quinua de la colección nacional del INIA Perú. Las semillas mostraron fenólicos totales entre 0,783 a 3,437 mg GAE/g, flavonoides totales entre 0,199 y 1,029 mg CE/g muestra, betacianinas y betaxantinas en cantidades no significativas, y azúcares reductores entre 30,973 y 88,278 equivalentes mg de glucosa/g muestra. La actividad antioxidante según DPPH y ABTS mostraron diferencias significativas entre las diferentes semillas de quinua estudiadas.es_PE
dc.description.tableofcontentsRESUMEN. ABSTRACT. INTRODUCCIÓN. PARTE EXPERIMENTAL. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. CONCLUSIONES. AGRADECIMIENTO. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.citationValencia, Z.; Cámara, F.; Ccapa, K.; Catacora, P. & Quispe. F. (2017). Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.). Revista de la Sociedad Química del Perú Vol. 83. Núm. 1. (2017). 16 - 28. doi: 10.37761/rsqp.v83i1.100es_PE
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.37761/rsqp.v83i1.100
dc.identifier.journalRevista de la Sociedad Química del Perúes_PE
dc.identifier.urihttps://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1221
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherSociedad Química del Perúes_PE
dc.publisher.countryPerúes_PE
dc.relation.ispartofRevista de la Sociedad Química del Perú Vol. 83. Núm. 1. (2017). 16 - 28es_PE
dc.relation.publisherversionhttps://doi.org/10.37761/rsqp.v83i1.100es_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceInstituto Nacional de Innovación Agrariaes_PE
dc.source.uriRepositorio Institucional - INIAes_PE
dc.subjectCompuestos bioactivoses_PE
dc.subjectCapacidad antioxidantees_PE
dc.subjectBetalaínases_PE
dc.subjectFlavonoideses_PE
dc.subject.ocdeBiotecnología agrícola, Biotecnología alimentariaes_PE
dc.titleCompuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.)es_PE
dc.title.alternativeBioactive compounds and antioxidant activity from peruvian quinoa seeds (Chenopodium quinoa W.)es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_PE

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
Valencia-et-al_2017_Quinua_Compuestos.pdf
Tamaño:
853.29 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Artículos científicos

Sede Central: Av. La Molina 1981 - La Molina. Lima. Perú - 15024

Central telefónica (511) 240-2100 / 240-2350

FacebookLa ReferenciaEurocris
Correo: repositorio@inia.gob.pe

© Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA