Ajíes Nativos Peruanos - Caracterización Agro-morfológica, químico - nutricional y sensorial

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dc.contributor.authorQuispe Jacobo, Fredy Enrique
dc.contributor.authorRojas, Rosario
dc.contributor.authorPatel, Kirti
dc.contributor.authorRuíz, Candy
dc.contributor.authorCalderón, Rosa
dc.contributor.authorAscencios, Edgard
dc.contributor.authorMarcelo Salvador, Mavel
dc.date.accessioned2020-01-27T21:16:08Z
dc.date.available2020-01-27T21:16:08Z
dc.date.issued2016-06
dc.description136 Páginas.es_PE
dc.description.abstractEl libro “Ajíes Nativos Peruanos, Caracterización agro-morfológica, químico-nutricional y sensorial” es un documento que se ejecutó dentro del Proyecto “Caracterización de ajíes nativos por sus atributos sensoriales y funcionales para la mejora de la pequeña/mediana agricultura y su posicionamiento en el mercado nacional/internacional” del Convenio 128-FINCyt-IA-2013 cuyo responsable fue al Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH). Dentro del documento se presenta información agro morfológica, química y sensorial de 50 accesiones de ají nativo, procedentes de la EEA Donoso Huaral, Agro Export Topara de Ica, Ape El Pimental de Ucayali y de Villa Rica en Oxapampa.es_PE
dc.description.sponsorship1.- Fondo de Innovación Ciencia y Tecnología - F I N C y T 2.- Innóvate Perú - Convenio 128-FINCyT-IA-2013 .es_PE
dc.description.tableofcontents1.- Introducción 2.- Objetivos 3.- Metodología 4.- Resultados 5.- Conclusiones 6.- Bibliografíaes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.urihttps://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1039
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Peruana Cayetano Herediaes_PE
dc.publisher.countryPerúes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceInstituto Nacional de Innovación Agrariaes_PE
dc.source.uriRepositorio Institucional - INIAes_PE
dc.subjectAjíeses_PE
dc.subjectVariedades de ajíes.es_PE
dc.subjectAnalisis sensoriales_PE
dc.subjectGastronómicoes_PE
dc.subject.ocdeAgriculturaes_PE
dc.titleAjíes Nativos Peruanos - Caracterización Agro-morfológica, químico - nutricional y sensoriales_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookes_PE

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