Centro Internacional de la Papa, CIPGrupo YanapaiInstituto Nacional de Innovación Agraria, INIAMinisterio de Desarrollo Agrario y Riego, MIDAGRI2021-01-292021-01-292017-09Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI); Grupo Yanapai; Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA); Centro Internacional de la Papa (CIP). 2017. Catálogo de variedades de papa nativa del sureste del departamento de Junín - Perú. Lima (Perú). Centro Internacional de la Papa (CIP). ISBN 978-92-9060-208-8. 228 p.978-92-9060-208-8https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1243228 PáginasEl Ministerio de Agricultura y Riego, a través de la Dirección General Agrícola, junto con las 14 familias de agricultores custodios de 7 comunidades campesinas, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), el Grupo Yanapai y el Centro Internacional de la Papa (CIP), se complace en poner a disposición de todos los sectores interesados este catálogo, que describe y documenta las características morfológicas, agronómicas, nutricionales, usos culinarios y algunos conocimientos colectivos de 147 variedades de papa nativa del suroeste de la Región Junín, una de las principales productoras de papa del país. Se trata de un documento técnico que brinda la posibilidad de difundir y dar a conocer el potencial de estas papas nativas a los agentes económicos de la cadena productiva de papa, vale decir: investigadores, productores, proveedores de servicios, procesadores, comerciantes, cocineros y consumidores. Además, tiene como objetivo valorar la actividad de protección milenaria de un patrimonio nacional por parte de los productores conservacionistas, orientándola hacia una oferta de calidad, con beneficios económicos, sociales, de oportunidades de negocios y su correspondiente viabilidad de desarrollo sustentable, con impacto a nivel local, nacional e internacional.Introducción. Prólogo. Poema al Cultivo de Papa. Poema a la Papa. Agradecimiento. Comunidades participantes. Familias participantes. Cómo leer el catálogo. Las papas nativas en Junín. Variedades de papa nativa. Glosario. Referenciasapplication/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/PapaVariedadesCaracterísticas agronómicasCocinainfo:eu-repo/semantics/technicalDocumentationAgricultura