Toledo H., Julio2019-01-262019-01-262003-11https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/89558 páginas.El cultivo y consumo del brócoli data de la época del Imperio Romano. El incremento significativo de su producción a nivel mundial se ha realizado recién durante los últimos años, en base al conocimiento de su calidad nutritiva y organoléptica (Cuadro 1). Este aumento de la preferencia por el brócoli coincide con la tendencia general observada en los principales mercados mundiales hacia el consumo de hortalizas.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.esBrócoliCultivosProducciónCosechainfo:eu-repo/semantics/bookBiotecnología Agrícola y de alimentos