© Universidad Científica del Perú  
Ciencia amazónica (Iquitos) 2013, Vol. 3, No. 2, 60-66 
ISSN 2222-7431 (En línea) 
http://revistas.ojs.es/index.php/cienciaamazonica 
 
Artículo Original 
Fluctuación diurna del contenido de vitamina C en hojas de 
Myrciaria dubia “camu camu” 
[Diurnal fluctuation of vitamin C in leaves of Myrciaria dubia “camu camu”] 
Franz M. Correa-Meléndez1*, Marianela Cobos-Ruiz1, Roberson Ramirez-Saavedra2,  
Sixto A. Imán-Correa3 & Juan C. Castro-Gómez2 
1Facultad de Ciencias e Ingeniería, Universidad Científica del Perú, Av. Abelardo Quiñones Km 2.5, Iquitos, Perú.  
2Centro de Investigación de Recursos Naturales (CIRNA). Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). 
Pasaje Los Paujiles S/N, AAHH Nuevo San Lorenzo. Iquitos-Perú. 
3Instituto Nacional de Innovación Agraria-Estación Experimental San Roque. 
*e-mail: franzmich07@hotmail.com 
 
 
 
Resumen  
Myrciaria dubia “camu camu” es un frutal del trópico amazónico caracterizado por sus frutos con gran 
contenido de vitamina C, siendo considerado un producto importante del país. Sin embargo, hay pocos 
reportes sobre el metabolismo y transporte de vitamina C en esta especie. El objetivo de la investigación fue 
determinar la fluctuación diurna del contenido de vitamina C en hojas de M. dubia “camu camu”. Las hojas 
se colectaron de la colección de germoplasma de “camu camu” del INIA a las 2, 6, 10, 14, 18 y 22 horas; de 
cuatro plantas y en tres fechas diferentes. La vitamina C fue extraída de las hojas con un método 
estandarizado en el laboratorio y se cuantificó mediante espectrofotometría a 530nm, previa reacción con 
2,6-diclorofenolindofenol. Los resultados muestran que el contenido de vitamina C de las hojas de “camu 
camu” fue en promedio 231±35 mg vitamina C/100g de hoja. Además, el contenido de vitamina C en las 
hojas del “camu camu” mostró fluctuación diurna, siendo menor a las 6 horas y mayor a las 2 y 14 horas del 
día. También, se registraron concentraciones intermedias en horas de menor o ausencia de radiación solar 
(235±17 y 237±35 mg vitamina C/100g de hoja a las 18 y 22 horas respectivamente). Se concluye que 
existe alto contenido de vitamina C en las hojas del “camu camu” y que este contenido presenta fluctuación 
diurna. 
 
Palabras clave: Myrciaria dubia, camu camu, vitamina C, fluctuación diurna, hojas. 
 
Abstract 
Myrciaria dubia "camu camu" is a fruit of Amazonian tropics characterized by high content of vitamin C, 
being considered a important product of the country. However, there are few reports on the metabolism and 
transport of vitamin C in this species. The research objective was to determine the diurnal fluctuation of 
vitamin C in leaves of M. dubia "camu camu". Leaves were collected from the germplasm collection of "camu 
camu" from INIA at 2, 6, 10, 14, 18 and 22 hours, from four plants and three different dates. Vitamin C was 
extracted from leaves with a standardized method in the laboratory and quantified by spectrophotometry at 
530nm, after reaction with 2,6-dichlorophenolindophenol. Results show that vitamin C content of leaves of 
"camu camu" averaged 231±35 mg vitamin C/100g of leaves. In addition, vitamin C content in the leaves of 
"camu camu" showed diurnal fluctuation, being lower at 6 h and increased at 2 and 14 hours of day. Also, 
were recorded intermediate concentrations in hours with lower or absence of solar radiation (235±17 and 
237±35 mg vitamin C/100g of leaves at 18 and 22 hours respectively). In conclusion, there is a high vitamin 
C content in leaves of "camu camu" and this content has diurnal fluctuation. 
Keywords: Myrciaria dubia, camu camu, vitamin C, diurnal fluctuation, leaves. 
 
Recibido: 20 Julio 2012 
Aceptado: 05 Mayo 2013 
Este artículo puede ser citado como: FM Correa-Meléndez, M Cobos-Ruiz, R Ramírez-Saavedra, SA Imán-Correa & JC Castro-
Gómez. 2013. Fluctuación diurna del contenido de vitamina C en hojas de Myrciaria dubia “camu camu”. Cienc amaz (Iquitos) 3(2), 
60-66. 
60 
Correa-Meléndez et al. Fluctuación diurna de vitamina C en Myrciaria dubia 
INTRODUCCIÓN metabolito es canalizado a la ruta de 
La Amazonía es el mayor bosque tropical que Smirnoff-Wheeler, en la que la GDP-manosa-
existe en el mundo, abarca aproximadamente 1-fosfato es convertida a ácido ascórbico. En 
6 059000 km2  y contiene más del 50% de las este proceso enzimático se forman 
especies registradas hasta el momento (Uhl y intermediarios metabólicos como GDP-
Dransfield, 1997). Con el actual desarrollo de Manosa, GDP-L-Galactosa, L-Galactosa-1-
fuentes económicas a través de la explotación fosfato, L-Galactosa y L-galactona-1,4-lactona.  
de nuestros recursos naturales, es necesario Varios estudios han determinado el contenido 
el estudio en todas las formas de aquellos que de vitamina C en los frutos del “camu camu” 
representen una mayor importancia para el (Peters y Vasques, 1988; Vizcarra, 2005). Sin 
desarrollo social y económico de la población, embargo,  no existen reportes de la 
y uno de ellos es Myrciaria dubia también determinación del contenido de esta vitamina 
conocido como “camu camu”. Este producto, en las hojas, uno de los principales órganos 
es valorado a nivel mundial debido de fotosíntesis y por ende de biosíntesis de 
principalmente a las altas concentraciones de vitamina C. Además, se desconoce su relación 
ácido ascórbico (vitamina C), siendo con los factores físicoquímicos (temperatura, 
denominado por el Perú como producto horas del día e intensidad de luz, factores 
bandera a nivel Nacional para que sea nutricionales entre otros). Por tanto, el 
impulsor del crecimiento económico del país.  objetivo de esta investigación fue determinar 
la fluctuación diurna del contenido de vitamina 
Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh, de la C en hojas de M. dubia “camu camu”.  
familia Myrtacea es un arbusto que crece 
comúnmente en la orilla de las quebradas y MATERIALES Y MÉTODOS 
cochas de la cuenca amazónica. La especie Colecta de material botánico 
forma una parte importante de la vegetación Las muestras biológicas fueron obtenidas de 
riparia en Perú, Brasil, Venezuela y Colombia, la colección de germoplasma de “camu camu”, 
pero se presenta en mayor abundancia en la de la estación experimental “El Dorado” del 
Amazonía Peruana, donde se encuentran Instituto Nacional de Innovación Agraria 
poblaciones naturales extensas (Peters y (INIA), ubicado a la altura del km 25½ de la 
Vásquez, 1988).  carretera Iquitos-Nauta (3°57'22.95''LS, 
El ácido ascórbico, también conocido como 73°24'46.91''LO).  
vitamina C, es producido sintéticamente y Se eligieron al azar cuatro plantas de la 
extensivamente usado en la industria de colección de germoplasma de “camu camu” 
alimentos por su acción antioxidante (códigos de accesión: 7,2, 52,9, 53,3 y 56,2). 
(Chambers et al., 1996). En muchos alimentos Las hojas adultas en buen estado, fueron 
es adicionado como suplemento (jugos de colectadas cada cuatro horas (2, 6, 10, 14, 18 
fruta, por ejemplo), siendo usado en la y 22 horas del día) por triplicado y en tres 
medicina como pastillas multivitamínicas. El fechas diferentes (31/08/11, 05/10/11 y 
ácido ascórbico es un agente reductor en 05/11/11). Las muestras obtenidas fueron 
solución acuosa. El carácter ácido y la acción transportadas en condiciones de refrigeración 
reductora son atribuidos al grupo enediol al Laboratorio de Biotecnología del Centro de 
(David et al., 1994). Investigación de Recursos Naturales (CIRNA) 
La principal ruta biosíntetica de vitamina C en de la Universidad Nacional de la Amazonía 
plantas ha sido recientemente estudiada por Peruana, donde se procesaron 
Wheeleret al. (1998) y han sido descritas vías inmediatamente para extraer y cuantificar la 
alternativas (Hancock y Viola, 2005). Castro et vitamina C. 
al. (2011), ha demostrado la expresión 
genética y actividad de enzimas de la vía 
Smirnoff-Wheeler en las hojas y frutos (pulpa 
y cáscara) del “camu camu”. Este proceso 
metabólico se inicia con la  fotosíntesis, donde 
la planta toma la luz solar y la transforma en 
energía química (ATP), para la síntesis de 
glucosa. Una parte de la glucosa sintetizada 
es convertida a glucosa-6-fosfato y este 
Ciencia amazónica (Iquitos) 61 
Correa-Meléndez et al. Fluctuación diurna de vitamina C en Myrciaria dubia 
8% y EDTA 0,36%). El proceso de extracción 
se realizó en un ambiente con luz tenue y 
atemperada a 18 ° C. El triturado se transfirió 
3°57'22.95''LS, 
73°24'46.91''LO a microtubos de 1,5 ml, se homogenizó en 
vortex por 30 seg, y centrifugó a 15000 rpm 
por 10 min a 4°C, el sobrenadante obtenido 
se transfirió a otro microtubo y almacenó a -
Km 25½ 20°C protegido de la luz (figura 2). 
 
Cuantificación de vitamina C 
Carretera Iquitos-Nauta 
Se efectuó en base a Loeffler y Pointing 
 (1942) modificado, que consistió en mezclar 
 100 µl del sobrenadante obtenido con 900 µl 
Figura 1. Ubicación de la Colección de de 2,6-Diclorofenolindofenol 0.5mM, se 
Germoplasma de “camu camu” del INIA. Lugar 
homogenizó por 30 seg en el vortex y 
donde se colectaron las hojas del “camu camu” 
para extraer y cuantificar la vitamina C. Imagen procedió a leer la absorbancia a 530 nm en un 
tomada y modificada de Google Earth. espectrofotómetro UV/Vis Genesys 6.0. El 
 blanco de lectura empleado fue ácido oxálico 
Extracción de vitamina C al 0,4%. La cuantificación de la vitamina C se 
Se realizó de acuerdo a Ledezma-Gairaud realizó en base a las ecuaciones de dos curvas 
(1993) modificado. Para ello, 250mg de hoja estándares, una preparada en el rango de 100 
se trituró por tres minutos con un mortero, a 200mg/L y la otra en el rango de 200 a 
añadiendo gradualmente hasta 950 µl de 800mg/L (figura 3). 
solución extractora (HPO3 3%, ácido acético 
 
 
Pesado de hojas Trituración Homogenización Centrifugación Almacenamiento 
 
Figura 2. Proceso de extracción de vitamina C a partir de hojas de Myrciaria dubia “camu camu” 
3
2.5
y = -0.004x + 3.536
R² = 0.992
2
1.5
1
0.5
0
200 300 400 500 600 700 800
Vitamina C (mg/L)  
 
Figura 3. Curva estándar obtenida al hacer reaccionar 100µl de diferentes concentraciones de vitamina C 
comercial (200 a 800mg/L) con 900µl de 2,6-diclorofenolindofenol 0,5mM. La absorbancia de cada estándar 
se leyó a 530nm. 
  
Ciencia amazónica (Iquitos) 62 
Absorbancia a 530nm
Correa-Meléndez et al. Fluctuación diurna de vitamina C en Myrciaria dubia 
 
Análisis de datos El contenido de vitamina C en las hojas del 
Los datos de absorbancia y concentración de “camu camu” mostró fluctuación diurna 
vitamina C fueron almacenados en una hoja (figura 4). Se observa que el contenido más 
Excel de Microsoft 2007. Se determinó el bajo de vitamina C se registró a las 6 horas 
promedio, desviación estándar la prueba de (197±31 mg vitamina C/100g de hoja), 
ANOVA de un factor y la prueba HSD de momento en que la radiación solar es tenue. 
Tukey para determinar si los promedios de En contraste, los contenidos más altos de 
concentración de vitamina C entre hojas vitamina C se registraron a las 2 (240±56 mg 
colectadas en las diferentes horas del día Vitamina C/100g de hoja) y 14 horas (244±24 
mostraron diferencias estadísticas mg Vitamina C/100g de hoja) del día. Por otra 
significativas. Los análisis estadísticos se parte, concentraciones intermedias de 
hicieron con el programa PASW Statistics v vitamina C (con respecto a las indicadas) se 
18.0 registraron en horas de menor radiación solar 
 (235±17 mg vitamina C/100g de hoja a las 18 
RESULTADOS horas) o ausencia de radiación solar (237±35 
El contenido de vitamina C en las hojas del mg vitamina C/100g de hojas a las 22 horas). 
“camu camu” es elevado. Los valores El ANOVA muestra que las fluctuaciones en el 
fluctuaron de 158 a 298 mg vitamina C/100g contenido de vitamina C en función a las 
de hoja, con un valor promedio de 231±35 horas del día no mostró diferencias 
mg vitamina C/100g de hoja.  estadísticas significativas (F=0,97, P=0,47).  
 
 
 
Horas del día 
Figura 04.  Fluctuación diurna del contenido de Vitamina C en hojas de Myrciaria dubia “camu camu”. 
 
Ciencia amazónica (Iquitos) 63 
mg Vitamina C/100g hojas 
Correa-Meléndez et al. Fluctuación diurna de vitamina C en Myrciaria dubia 
DISCUSIÓN la plastoquinona, y que los cambios en los 
El “camu camu” es una planta muy importante niveles de vitamina C debidos a la luz podría 
en la región Loreto, debido a que produce estar controlado predominantemente por la 
frutos con alta concentración de vitamina C misma fotosíntesis, pero no por el aumento de 
(más de 2000mg de vitamina C/100g de la expresión de genes responsables de la 
pulpa) y diversos metabolitos secundarios con biosíntesis de vitamina C. 
potencial uso farmacológico, como El aumento en los niveles de vitamina C en las 
antocianinas, flavonoides y compuestos horas de mayor intensidad lumínica (14 
fenólicos (Sotero et al., 2009). Los frutos son horas), puede deberse a que tiene un rol 
empleados para la preparación de refrescos, protector durante la fotosíntesis, al evitar los 
helados y otros productos para el consumo efectos deletéreos de los radicales libres de 
local, regional y nacional. Además, la pulpa es oxígeno (ROS), que son generados como 
exportada a diversos países como el Japón subproductos durante la fotosíntesis y como 
para su procesamiento y consumo. También, un componente clave en los mecanismos de 
las hojas son empleadas en la medicina disipación de exceso de energía fotónica, tales 
tradicional para prevenir el escorbuto, aliviar como los ciclos agua-agua (Asada, 1999) y el 
problemas inflamatorios, prevenir el resfriado ciclo de xantofilas Muller-Moule et al., 2002). 
común, entre otros usos.  Los ROS pueden oxidar diversos componentes 
Los resultados muestran que también las celulares (proteínas, ADN, ARN, membranas 
hojas del “camu camu” tienen alto contenido etc.). Para evitar el daño a estas 
de vitamina C. De tal modo, que presenta de macromoléculas, la planta debe genera más 
1,8 a 466 veces más vitamina C que frutos vitamina C y en menor cantidad otras 
amazónicos como Anacardium occidentale moléculas antioxidantes (α-tocoferol, 
(127±60 mg vitamina C/100g de pulpa) y carotenoides, flavonoides, etc), para 
Solanum sessiliflorum (0.50±0.08 mg vitamina neutralizar la acción bioquímica de los ROS 
C/100g de pulpa) respectivamente (Siguas et (Davey et al., 2000).  
al., 2010).  La oxidación del ascorbato y su regeneración 
También nuestros hallazgos indican una a partir de monodehidroascorbato (MDHA) y 
fluctuación diurna en el contenido de vitamina dehidroascorbato (DHA) son mediadas por 
C en las hojas del “camu camu”. Está bien varios sistemas enzimáticos y no enzimáticos 
establecido que los niveles de vitamina C en localizados en diferentes estructuras de las 
las hojas dependen de las condiciones de luz y células vegetales. El ascorbato neutraliza el 
oscuridad, de tal modo que las hojas efecto oxidante del peróxido de hidrógeno en 
expuestas a la luz contienen más vitamina C una reacción catalizada por la ascorbato 
que las hojas mantenidas en oscuridad (Grace peroxidasa. Las isoformas de esta enzima se 
y Logan, 1996; Smirnoff y Palanca, 1996; localizan en el citosol, cloroplastos, 
Tabata et al., 2002; Yabuta et al., 2007). mitocondrias, peroxisomas/glioxisomas y 
Asimismo, los niveles de vitamina C en las están unidos a las membranas de estos 
hojas muestran un ritmo diurno (Dutilleul et últimos organelos y de los tilacoides. La 
al., 2003; Tamaoki et al., 2003). Según vitamina E (α-tocoferol) es un antioxidante 
Yabuta et al. (2007), esto es atribuible a que unido a las membranas celulares que se 
la regulación de la biosíntesis de vitamina C encarga de neutralizar radicales lipídicos. El 
por la luz en hojas de Arabidopsis thaliana, es producto radical α-cromanoxilo, es reducido a 
dependiente de la cadena transportadora de α-tocoferol por el ascorbato. El ascorbato 
electrones fotosintética y paralelamente existe también es oxidado cuando actúa como 
un incremento en la expresión de genes cofactor de varias enzimas (prolil hidroxilasas, 
codantes de enzimas implicadas en la antocianidina sintasa, flavona-3-hidroxilasa, 
biosíntesis de vitamina C, tales como GDP- alcaloide oxigenasa, giberelina-20-oxidasa, 
manosa pirofosforilasa, GDP-L-galactosa entre otras). Dos moléculas de MDHA, el 
guaniltransferasa, L-galactosa-1-fosfato producto de oxidación primario del ascorbato, 
fosfatasa y Galatono-1,4-lactono pueden generar una de DHA y otra de 
deshidrogenasa. El incremento en los niveles ascorbato. El MDHA es reducido a ascorbato 
de expresión de estos genes son afectados por la MDHA reductasa dependiente de 
principalmente por el estado redox del pool de NAD(P)H o por ferrodoxina reducida en el 
Ciencia amazónica (Iquitos) 64 
Correa-Meléndez et al. Fluctuación diurna de vitamina C en Myrciaria dubia 
fotosistema I. Finalmente, DHA es reducido a presentado en la Semana de la Ciencia y 
ascorbato por DHA reductasa dependiente de Tecnología 18-22 Nov. CONCYTEC. 
glutatión (GSH). El GSH oxidado (GSSG) es Chambers S, Lambert N, Plumb G, Willianson 
reducido a GSH por glutatión reductasa G. 1996. Evaluation of the antioxidant 
dependiente de NADPH. Las dos reacciones properties of a methanolic extract from 
enzimáticas son componentes del ciclo juice plus fruit and juice plus vegetable 
ascorbato-glutatión. Las enzimas están (dietary supplements). Food Chem 57, 
ubicadas en el citosol, cloroplasto, estroma, 271-274. 
matriz mitocondrial y en los 
Davey M, Van Montagu M, Inze D, San Martin 
peroxisomas/glioxisomas (Smirnoff, 2000; 
M,  Kanellis A, Smirnoff N et al. 2000. 
Smirnoff y Wheeler, 2000).  
Plant L-ascorbic acid: chemistry, function, 
 
metabolism, bioavailability and effects of 
 
processing. Journal of the Science of Food 
CONCLUSIONES 
and Agriculture 80, 825-860. 
El contenido de vitamina C en las hojas de 
Myrciaria dubia “camu camu” es relativamente Davis M, Austin J, Partridge D. 1994. Vitamin 
alto, superando incluso al contenido de esta C: its chemistry and biochemistry. 
vitamina en la pulpa de varios frutos nativos Cambridge: Royal Society of Chemistry 
amazónicos. 47, 154-168. 
El contenido de vitamina C en las hojas de Dutilleul C, Garmier M, Noctor G, Mathieu C, 
Myrciaria dubia “camu camu” muestra Chetrit P, Foyer CH, De Paepe R. 2003. 
fluctuación diurna, siendo mayor en horas de Leaf mitochondria modúlate whole cell 
mayor intensidad luminosa y menor en las redox homeostasis, set antioxidant 
horas de baja intensidad luminosa. Aunque capacity, and determine stress resistance 
estas tendencias no fueron estadísticamente through altered signaling and diurnal 
significativas. regulation. The Plant Cell 15, 1212–1226.  
 Grace SC, Logan BA. 1996. Acclimation of 
AGRADECIMIENTO foliar antioxidant systems to growth 
Al  Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología irradiance in three broad-leaved 
(CONCYTEC) por el apoyo financiero para la evergreen species. Plant Physiology 112, 
ejecución de esta investigación. Al Centro de 1631–1640. 
Investigación de Recursos Naturales de la Hancock R y Viola R. 2005. Biosynthesis and 
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana catabolism of L-ascorbic acid in plants. 
(CIRNA-UNAP) por el soporte con sus Crit Rev Plant Sci 24, 167–188. 
instalaciones y equipos. Un agradecimiento 
especial a cada uno de los integrantes del Ledezma-Gairaud M. 2004. Validación del 
equipo de trabajo del la Unidad Especializada método: determinación de vitamina C 
de Biotecnología del CIRNA, por el apoyo total por cromatografía líquida de alta 
constante en las diversas actividades resolución “HPLC”. Tecnología en Marcha. 
realizadas.   17 (4), 15-23. 
Loeffler HJ y Pointing JD. 1942. Ascorbic acid: 
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