XXVII REUNION DE LA ASOCIACION PERUANA DE PRODUCCION ANIMAL – 2004 EFECTO DE LA CASTRACION CON ALCOHOL YODADO SOBRE EL CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DE LA CANAL EN CUYES (Cavia porcellus) 5 Luciana Shiroma Tamashiro, Lilia Chauca Francia, Juan Muscari RESUMEN El presente estudio tuvo por objeto determinar el efecto de la castración sobre el crecimiento y rendimiento Cárnico. Se emplearon 24 cuyes Tipo 1 Raza Perú machos pre púberes (las edades fluctúan entre 30 y 50 días de edad). Se compararon animales enteros con castrados tomando como parámetros: incremento de peso, rendimiento cárnico, consumo de alimento, conversión alimenticia. Durante el experimento se observó que los animales castrados no mostraron agresividad a diferencia del lote testigo que presentaron peleas y lesiones cutáneas. No se encontró diferencias significativas sobre el incremento total de peso. El rendimiento cárnico fue superior para los animales castrados (74,84%) con respecto a los testigos (71,41%) habiendo una diferencia significativa (p< 0.05) para el lote de castrados. El consumo de alimento concentrado fue mayor en el lote testigo (2 774g) frente al grupo castrado (2 459g), así mismo la conversión alimenticia fue mejor (3,82) en relación al lote testigo (4,57). En la evaluación estadística se determinó diferencias significativas en el consumo de concentrado, chala y la conversión alimenticia. Posteriormente, al beneficiar los cuyes se observó una reducción en el peso del aparato gastrointestinal en los castrados, equivalente a 81% del peso del aparato gastrointestinal de los cuyes controles. Para corroborar los efectos de la castración mediante cortes histopatológicos, se observaron en los testículos lesiones severas del epitelio germinal, con estadios inmaduros de diferenciación que llegaban a espermatocitos II. Palabras claves: Cuyes, castración, rendimiento de carcasa INTRODUCCIÓN Uno de los principales problemas en la crianza de cuyes es el carácter agresivo de los machos en la pubertad aproximadamente a los 50 días de edad. Esto dificulta la crianza en grupos grandes, con la mayor demanda de área necesaria por animal, la perdida de energía, el estrés y el rechazo en el comercio de animales con daños en la piel por heridas e infecciones. En investigaciones recientes se ha demostrado que la castración quirúrgica y química presenta efectos favorables sobre el comportamiento de los animales y la calidad de la carcasa más no sobre el crecimiento. La presente contribución tiene por finalidad obtener un método de castración química en cuyes prepúberes en forma sencilla, efectiva y económica que facilite el manejo de cuyes machos en grupos grandes. La castración es una práctica de manejo que consiste en eliminar los instintos genésicos y la aptitud reproductiva, se puede efectuar por métodos químicos y quirúrgicos. La castración química consiste en la aplicación de sustancias esclerosantes a nivel intratesticular, que tiene como objeto atrofiar el parénquima, causando la esterilidad del macho. La técnica de aplicación consiste en preparar al animal en posición de cubito dorsal desinfectando el área del testículo con alcohol o cualquier 5 Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria – Universidad Alas Peruanas 57 producto antiséptico, luego se introduce con una aguja tipo insulina en la parte superior del testículo. El organismo reabsorbe el tejido testicular destruido permaneciendo una pequeña masa no funcional, Caycedo, 2000. Los primeros trabajos se realizaron con dietilestilbestrol, obteniéndose resultados similares a los registrados con la castración quirúrgica, Bravo 1970. Sin embargo Uscategui citado por Vega (1988), realizo estudios preliminares en cuyes utilizando ácido láctico obteniendo resultados positivos con una dilución 1: 4 con agua bidestilada. Otros investigadores utilizaron ácido láctico en proporción de 1 a 9 cc de agua bidestilada (proporción 9:1). De esta mezcla se utilizó dosificaciones de 0.10 cc a 20 días de edad de los animales (T1), 0.20cc a 20 días de edad (T2), 0.10 cc a 30 días de edad (T3), 0.20 cc a 30 días de edad (T4), 0.10 cc a 40 días de edad (T5), 0.20 cc a 40 días de edad (T6), frente a un testigo (To) sin castración. Los mejores rendimientos de carcasa la obtuvo el T4 (74.48%) y seguido del T6 (72.27%) y TO (71.23%). Las mejores utilidades se presentaron con los animales no castrados y los del (T6). Los cuyes castrados químicamente con ácido láctico, ganan mas peso y hacen mejor conversión de los alimentos que los enteros, pero la superioridad no es significativa. Las ventajas de la castración son más consistentes para el rendimiento y presentación de la canal. Esto último se explica porque los castrados no presentan lesiones ni cicatrices, y su canal esta mejor conformada. Adicionalmente, las pruebas de degustación, principalmente sabor y textura de la carne confieren mayor calidad a las canales de los castrados, Medina, 1999. La conducta agresiva entre los cuyes machos se expresa alrededor de la décima semana de edad, sin embargo la castración se realiza entre 28- 35 días y se aboga por hacerlo lo mas temprano posible, para reducir el estrés y lograr una inmediata recuperación, Hernández 2001. En los animales castrados se produce cambios en el temperamento, así tenemos cierta predominancia de los fenómenos inhibidores sobre los de excitación, en consecuencia los temperamentos violentos y la agresividad desaparecen, haciendo posible un manejo más eficiente. La edad de castración esta en relación con el método a emplearse, ya que ciertas técnicas son útiles solamente para la castración de animales adultos. La castración de animales adultos por métodos usados para operar sobre los jóvenes y viceversa causa complicaciones irreversibles e incluso la muerte de los animales castrados. De manera general recomienda que los animales de desarrollo rápido, deban ser castrados en la juventud, mientras que los de desarrollo tardío deben ser intervenidos en edad mas avanzada, Flores 1973. MATERIALES Y METODOS : El trabajo experimental se realizó en el Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA. Se utilizaron 24 cuyes machos, a los cuales se les suministro un concentrado peletizado de alta densidad nutricional (18 % PT y 3000 Kcal) y maíz chala. Se utilizaron 12 cuyes como control y 12 cuyes sometidos a castración química, a ellos se les inyecto alcohol yodado al 0.5 %. Se hizo una sujeción manual del animal, se procedió al afeite de la región inguinal y púbica, desinfección la zona a intervenir. Se presiona la región inguinal, para dirigir los testículos hacia las bolsas escrotales, se sujeta el testículo con los dedos pulgar e índice y se procede a aplicar la solución con una hipodérmica de tuberculina. La dosis de 2,5 cm/kg.p.v de alcohol yodado al 0,5 %. 58 Los cuyes se pesaron en una balanza digital al inicio del experimento y cada 7 días colocándolos en una jaula metálica. Concluida la evaluación del crecimiento, se procedio al sacrificio de los animales. En este momento se extrajeron los testículos, y se procedió a su pesado para luego ser remitidos al laboratorio de histopatología del Hospital San José. Las muestras fueron conservadas en formol al 10% para su posterior traslado. Castración Química RESULTADOS Y DISCUSIÓN : El peso final de los cuyes enteros fue superior 43 g que el de los castrados, llegando a 1161. La diferencial en el peso inicial fue 57 g a favor de los enteros frente a los castrados. como consecuencia del mayor peso inicial, Cuadro 1. Las dos curvas de crecimiento se mantienen en paralelo durante toda la fase experimental siendo siempre el peso superior en el grupo testigo. Al analizar los incrementos de peso los del grupo castrados logran mejores incrementos totales y diarios. Cuadro 1 : Pesos semanales de cuyes castrados y no castrados PESO INICIAL 434 377 1 510 437 2 583 531 3 692 629 4 765 721 5 836 829 6 941 920 7 1045 1015 8 1161 1118 INCREMENTO Total 727 740.7 Semanal 90.87 92.58 Diaria 12.98 13.22 59 GRAFICO 1 : CURVA DE CRECIMIENTO DE LOS CUYES CASTRADOS Y NO CASTRADOS 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 PI 1 2 3 4 5 6 7 8 SEMANAS EXPERIMENTALES TESTIGO CASTRADO En el Cuadro 2 se muestran los incrementos semanales, en el grupo testigo fueron muy irregulares, mostrándose una marcada diferencia de una semana a otra, el comportamiento de los castrados fue mas homogéneo, sus incrementos semanales fueron menos irregulares. En el análisis estadístico los incrementos totales de peso no mostraron diferencias significativas (p = 0.68), a pesar de que el grupo de castrados incremento más de peso, esto demuestra que la castración no influye en la ganancia de peso. Comparando tres sistemas de castración química, el presente trabajo obtuvo incrementos de 13.2g superior a los incrementos reportados por Hernández 2001 (11.2 g) y Villena 2001 (8.7 g). CUADRO 2 : INCREMENTOS SEMANALES LOGRADOS EN CUYES MEJORADOS CASTRADOS Y NO CASTRADOS SEMANAS TESTIGO CASTRADO 1 76 60 2 73 93 3 110 98 4 72 93 5 71 108 6 105 91 7 105 94 8 116 103 6 0 PESO g GRAFICO 2 : INCREMENTOS SEMANALES DE LOS CUYES CASTRADOS Y ENTEROS 140 120 100 80 60 40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 SEMANAS EXPERIMENTALES TESTIGO CASTRADO El lote testigo tuvo un mayor consumo de concentrado (2.774 Kg) frente al castrado (2.459 Kg). La conversión alimenticia en el lote castrado fue superior, obtuvo un valor de 3,72 frente al testigo que obtuvo 4,3. CUADRO 3 : CONSUMO TOTAL, SEMANAL Y DIARIO DE CONCENTRADO OBTENIDO EN CUYES CASTRADOS Y NO CASTRADOS SEMANAS UNID TESTIGO CASTRADO 1 g 213 197 2 g 326 267 3 g 294 271 4 g 368 345 5 g 362 322 6 g 401 353 7 g 413 344 8 g 397 359 CONSUMO Kg 2.774 2.458 TOTAL CONSUMO g 346.75 307.25 Prom/sem CONSUMO g 49.5 43.9 Prom/día 61 INCREMENTO PESO g Se obtuvieron diferencias significativas tanto para el consumo de materia seca del concentrado, chala y en la conversión alimenticia. Los resultados obtenidos fueron superiores a los obtenidos por Villena (2001) quien obtuvo una conversión alimenticia de 4,24; 6,34 para los castrados con alcohol yodado y el testigo, respectivamente. Esta diferencia pudo deberse a la calidad genética de los animales. Cuadro 4 : Conversión alimenticia de cuyes castrados y no castraos Unid TESTIGO CASTRADO CONSUMO DE CONCENTRADO Kg 2 774 2 459 MS DE CONCENTRADO Kg 2 441 2 164 CONSUMO DE ALFALFA Kg 4 046 3 829 MS DE LA CHALA Kg 631 597 CONSUMO TOTAL MS Kg 3 072 2 761 INCREMENTO DE PESO Kg 0.721 0.741 CONVERSIÓN ALIMENTICIA 4.3 3.72 Como lo muestra el Cuadro 5 el lote de los castrados (74.84 %) muestra un mayor rendimiento 12 de carcasa en relación al grupo testigo (71.41 %). Hernández , obtuvo rendimientos inferiores tanto en el grupo de testigo y los castrados, siendo estos de 66,3; 67,3 %, respectivamente. Cuadro 5 : Rendimiento de carcaza promedio de cuyes castrados y no castrados TRATAMIENTO PESO VIVO PESO CARCAZAR ENDIMIENTO CÁRNICO (%) g g TESTIGO 1 127 805 71.41 CASTRADO 1 121 839 74.84 Los animales castrados presentaron una reducción del peso de los testículos hasta aproximadamente 43%, mientras en los testículos sin grasa se redujo en un 50% del peso promedio de los testículos del grupo testigo. El mayor contenido digestivo es debido a la mayor ingesta, que se almacena en intestino grueso y ciego. El peso del intestino delgado, riñón e hígado muestran pesos similares. La piel de los animales castrados tuvo mayor peso representando el 3,8 % con respecto al peso total de la piel del grupo testigo. 6 2 Cuadro 6 : Promedio de peso de algunos órganos de los cuyes castrados y no castrados ÓRGANOS UNID TESTIGOS CASTRADOS TESTÍCULOS CON GRASA g 14 8 TESTÍCULOS SIN GRASA g 6 3 APARATO DIGESTIVO CON C D* g 211 170 o Intestino Delgado g 24 25 o Intestino Grueso g 138 93 o Ciego g 85 46 RIÑÓN g 13 12 HÍGADO g 40 40 PIEL g 138 133 *CD Contenido Digestivo Bravo (1970) obtuvo variaciones en los testículos de 33,50 % para los cuyes implantados con 6, 3 mg de DEB. El hígado obtuvo mayor peso (34g) en el grupo implantado con 3 mg de DEB que los otros dos lotes. EXAMEN HISTOPATÓLOGICO TESTICULAR : los testículos se observaron hipoplásicos y/o fibrosados. Descripción histológica de los testículos de los castrados: Con la coloración hematoxilina-eosina se obtuvo la siguiente lectura.  Túbulo seminífero : En la mitad de las muestras se observó daño severo del epitelio germinal, con restos celulares en la luz. Algunos túbulos seminíferos presentaron una capa de células en la base correspondiente a las células de Sertoli con algunas espermatogonias, en otros se observó poca cantidad de espermatocitos en profase. Hubo una reducción en el diámetro de los túbulos, mostrando un aumento considerable en las células intersticiales (Leydig). En la otra mitad, el parénquima testicular presentaba túbulos en actividad, (se desarrollo la línea espermática), es decir se observaron estadíos de desarrollo hasta espermatocitos II.  Eididimo : Histológicamente no se observó ninguna alteración, salvo la presencia de material acidófilo en la luz del epidídimo en vez de espermatozoides.  Conducto Deferente : Presentó forma distorsionada con lumen estrecho y de mayor longitud con respecto al normal, existe una aparente fusión de túbulos con numerosos repliegues internos y proyecciones al lumen de tipo papilar. Las células mostraron un marcado desordenamiento, varios estratos y predominó el citoplasma claro. El tejido intratubular (estroma) se observó una intensa proliferación de tejido muscular liso. CONCLUSIONES : Los resultados obtenidos bajo las condiciones en que se efectuó el presente trabajo nos permite establecer las siguientes conclusiones: 63 o Al destete la palpación y sujeción de los testículos de los cuyes es mas difícil, al mes de edad (400g) la palpación y sujeción fue sencilla. o La castración no mejora el peso de los cuyes, no se encontró diferencias estadísticas al evaluar el incremento total de peso. o Los animales castrados obtuvieron mayor rendimiento cárnico (75%) que los no castrados (71,45 %) o El peso de los testículos de los cuyes castrados con alcohol yodado 0.5 % fue menor en 42.8 % que los de los animales enteros. o El estudio histológico determino la efectividad del tratamiento de castración con alcohol yodado al 0.5 % BIBLIOGRAFÍA :. 1.Valencia R. 1978 Contribución al Estudio Anatómico del Aparato reproductor Macho del Cuy (Cavia cobayo) [Tesis Bachiller]. Medicina Veterinaria: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 1978: 55. 2.Gonzáles HD, 1988. 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