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Título : Metodologías analíticas en quinua
Autor : Quispe Jacobo, Fredy
Amao Castilla, Hans
Medina Saldivar, Carlos
Ccapa Ramírez, Karina
Fecha de publicación : 31-dic-2019
Resumen : El documento, presenta metodologías analíticas utilizadas en la evaluación de características físicas, color, composición nutricional, fenólicos totales, flavonoides totales, actividad antioxidante, saponinas, almidones y sus propiedades reológicas; así como métodos de cromatografía líquida (HPLC) para el análisis de compuestos fenólicos y cromatografía gaseosa para el análisis de los plaguicidas dimetoato, clorotalonil, clorpirifos y cipermetrina. En la parte final del documento, se describen los métodos utilizados en la evaluación de minerales, utilizando técnicas espectroscópicas de absorción molecular para el fósforo y absorción atómica (AAS) para el potasio, calcio, magnesio, zinc, cobre y hierro.
El documento, presenta metodologías analíticas utilizadas en la evaluación de características físicas, color, composición nutricional, fenólicos totales, flavonoides totales, actividad antioxidante, saponinas, almidones y sus propiedades reológicas; así como métodos de cromatografía líquida (HPLC) para el análisis de compuestos fenólicos y cromatografía gaseosa para el análisis de los plaguicidas dimetoato, clorotalonil, clorpirifos y cipermetrina. En la parte final del documento, se describen los métodos utilizados en la evaluación de minerales, utilizando técnicas espectroscópicas de absorción molecular para el fósforo y absorción atómica (AAS) para el potasio, calcio, magnesio, zinc, cobre y hierro.
Palabras clave : Quinua
Quinua
Cromatografía
Cromatografía
Almidón de quinua
Almidón de quinua
Composición químico-proximal
Composición químico-proximal
Editorial : Instituto Nacional de Innovación Agraria
Descripción : 89 Páginas
89 Páginas
URI : http://repositorio.inia.gob.pe/handle/inia/1059
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